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营养好吃不上火,鸡肉吃法千百种

时间:2019-12-17 02:33来源:美食天下
原标题:土豆不用炒不用炖,上锅蒸8分钟,营养好吃不上火,最适合秋天吃 土豆不用炒不用炖,上锅蒸8分钟,营养好吃不上火,最适合秋天吃了!山西有道特别有名的粗粮美食,名字

原标题:土豆不用炒不用炖,上锅蒸8分钟,营养好吃不上火,最适合秋天吃

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土豆不用炒不用炖,上锅蒸8分钟,营养好吃不上火,最适合秋天吃了!山西有道特别有名的粗粮美食,名字叫拨烂子。听着这名字就能感受到浓厚的乡土气息,其实就是把土豆切成小块,拌上面粉上锅蒸熟,晾凉后再用鸡蛋和胡萝卜炒出来。具体的配方因地而异,有的地方还会加入豆角、白菜等蔬菜。拨烂子虽然属于粗粮,但却是一种健康食品。把土豆和面粉蒸出来,能最大化保留蛋白质不被破坏,也提高了对人体必需氨基酸的吸收效率。

大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种美食的人,专注分享家庭美食

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很多怕胖的人都喜欢吃鸡肉,说吃了鸡肉不会长胖,我老婆很喜欢吃我做的菜,但又害怕长胖,日常生活中也经常会用鸡肉做菜肴,前一段时间猪肉疯涨,这时多吃鸡肉是一个很好的选择,最近做了几道有关鸡肉的美食,营养又健康,好吃又下饭,吃过的都说好,跟我一起看一下,保证你们会喜欢。

拨烂子可做早餐、午餐、晚餐,自从给孩子做了这个当早餐,女儿连吃4天没吃腻,好吃又好做,比包子还营养!小时候家里比较穷,妈妈经常给我们做拨烂子吃。如今再想吃一口拨烂子反而不容易了,拨烂子已成为童年的回忆。今天就来重温下曾经的美味,来做下这道萝卜鸡蛋炒不烂子。做完之后发现孩子非常喜欢,自己也仿佛回到了从前。老公也觉得这道菜很下饭,你不妨也试一下,保证你吃了还想吃。

材料:鸡胸肉、线椒、鸡蛋

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辅料:大葱、生姜、花椒、红辣椒

【土豆拨烂子】

调料:白糖、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、食盐、蚝油

制作配料:土豆1个 面粉适量 胡萝卜半个 青椒1个 鸡蛋2个 生抽2勺 盐1勺 小葱适量

做法:

制作方法:

1. 先把鸡胸肉切丁,在鸡胸肉中加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒3克,搅拌均匀后腌制5分钟,然后再打入半个鸡蛋的蛋清,搅拌至鸡丁吸收蛋清后再加入3克淀粉。

1、土豆去皮,切成小颗粒状态,倒入适量面粉,让每个土豆裹上面粉;

  1. 线椒去蒂后切段,生姜切片、大葱切段,切好和花椒、辣椒放一起备用。

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3.锅内加入适量植物油,把油温烧至4成热后转小火,下入鸡丁炸3分钟,炸至表面焦黄后控油盛出。

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4.另起锅,锅内加入适量植物油,下入葱姜等辅料炒出香味。

2、蒸锅铺上纱布,土豆倒入蒸锅;大火烧开蒸8分钟左右;

5.下入线椒,再加入蚝油3克,翻炒1分钟,炒出香味。

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6.接着下入炸好的鸡丁,再加入白糖1克、生抽5克、食盐2克,翻炒均匀后即可出锅。

3、胡萝卜切丁、青椒切丁、鸡蛋炒碎备用

材料:鸡腿、土豆、蒜薹

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辅料:生姜、小葱、八角

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调料:食盐、白糖、胡椒粉、香油、生抽、蚝油

4、土豆蒸好以后晾凉;

做法:

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1.先把鸡腿斩成小块,准备一碗清水,把鸡块浸泡15分钟,

5、锅内倒入适量植物油,放入胡萝卜翻炒至变色,加入青椒翻炒出香味;

2.准备一个小碗调酱汁,加入食盐2克、白糖2克、胡椒粉1克、生抽10克、蚝油10克,再加入200毫升清水,搅拌均匀

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3.准备一个高压锅,锅内加入姜片和八角

6、倒入土豆翻炒均匀,加入盐、生抽、翻炒;出锅之前加入小葱即可;

4.把调好的料汁倒入锅内,放入鸡块,盖上盖子炖15分钟

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5.把土豆去皮后切滚刀块,然后泡在清水中

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6.小葱切细段,蒜薹切长段

【小帖士】

7.把鸡块倒入一个砂锅中,把土豆放进去,盖上盖子再炖15分钟

土豆蒸的时间不要太长了,大约6-8分即可;

8.然后把蒜薹和小葱放在表面,淋上3克香油,美味即享

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材料:鸡胸肉、金针菇

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辅料:小葱、大蒜、干红辣椒

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调料:料酒、老抽、蒸鱼豉油、生抽、水淀粉

做法:

1.先把金针菇去根后择成小朵,放在盐水中浸泡10分钟

2.鸡胸肉先切片后剁成肉末,顺便把大蒜切碎

3.把金针菇挤出水分,然后平铺在盘中,摆成形状圆形

4.锅内加适量植物油,下大蒜和辣椒爆香,然后加老抽2克,加料酒2克,加生抽5克、再加蒸鱼豉油5克

5.加入适量清水,没过肉末,然后加适量水淀粉使汤汁浓稠

6.把炒好的肉沫平铺在金针菇上,放入蒸锅,上汽后蒸10分钟

7.揭开锅盖,香味四溢,撒一些小葱即可

材料:鸡腿、湿面条、芹菜、胡萝卜

辅料:大葱、生姜、大蒜、八角

调料:食盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉

做法:

1.先把鸡腿骨剔除,再切成小块。

2.把鸡肉清洗干净后控干水分放入碗中,加入料酒3克、胡椒粉1克、食盐2克、蚝油3克、老抽3克,抓拌均匀后腌制10分钟。

3.芹菜择洗干净后切3厘米长段,胡萝卜切成细丝。

4.大葱切段,大蒜切片,生姜切片,一起放入碗中再加入八角。

5.湿面条放入蒸锅内蒸10分钟,蒸7成熟。

6.锅内加入适量植物油,下入腌好的鸡肉,翻炒片刻

7.鸡肉炒至变色后加入葱姜蒜和八角,炒出香味。

8.辅料炒香后下入芹菜和胡萝卜,加入生抽5克和食盐2克,翻炒1分钟,翻炒均匀。

9.接着在锅内加入清水,水量和食材持平即可。

10.把蒸过的面条放在食材表面,盖上盖子转小火焖10分钟。

11.小火焖10分钟后关火,把面条和锅内剩余的汤汁搅拌均匀即可出锅

材料:鸡腿、香菇、粉丝、青椒

辅料:大葱、生姜、大蒜、小葱、花椒、大料

调料:食盐、料酒、冰糖、生抽、老抽

做法:

1.先把鸡腿骨剔除,再切成块。

2.香菇去根后切块,青椒去蒂去籽后切三角形,小葱切葱花,生姜切片,大蒜切片,大葱切段。

3.锅内加入大量凉水,下入鸡腿焯水,焯出血水,加入料酒5克,大火煮开后把鸡腿焯水2分钟后控水捞出。

4.另起锅开小火加入适量植物油,下入冰糖5克炒化,炒成焦糖色。

5.冰糖炒成焦糖色后下入鸡块翻炒,炒成焦糖色。

6.接着下入葱姜蒜、八角、花椒翻炒,炒出香味,加入生抽5克、老抽3克,翻炒片刻,炒至鸡腿上色。

7.接着下入香菇翻炒,软后倒入适量开水,水量和香菇持平,煮开后盖上盖子转小火炖15分钟。

8.然后下入粉丝和青椒,加入食盐3克,开大火再煮3分钟,把粉丝和青椒煮至断生。

9.最后关火,再撒一些小葱即可。

这5种鸡肉家常美食,做法简单,一遍就能学会,食材也都是常见的,大家有空可以尝试着做一下,保证家人吃的幸福满满,米饭都能多吃两碗。

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