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广东龙羊峡娄家大院总首席实行官

时间:2019-11-02 06:21来源: 美食菜单
娄廷龙 ,男,一九八七年五月出生,山东共花山区人。中夏族民共和国厨神,现任广西龙羊峡娄家大院总老董。 从厨16年,专长烹制苏菜、海鲜及独具一格菜的手艺,曾操厨于圣萨尔瓦

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娄廷龙
,男,一九八七年五月出生,山东共花山区人。中夏族民共和国厨神,现任广西龙羊峡娄家大院总老董。
从厨16年,专长烹制苏菜、海鲜及独具一格菜的手艺,曾操厨于圣萨尔瓦多家园饭店、哥德堡川外川、新安徽舞厅等单位,他向书本上学,向有实行经验的老师傅学习,外出侦察,向社会学习,不断地搜查捕获养分,丰盛自身,使自身的烹饪技能更上黄金时代层楼。他的代表文章有茶香肉、霸王兔、香酥面丈鱼、生炸羊排等体系。曾荣立烹饪技巧调换大赛二等奖,前年7月被国家名厨编纂委员会评为“中黄炎子孙民共和国名厨”荣誉称号,并入选《国家名厨》第四卷大器晚成书中。
代表小说
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:五花肉改刀,蔬菜熏制三个小时,文火煨制而成。
天性:咸鲜回甜,将蔬菜特有花香浸入肉中,肥而不腻,茶白芷浓。
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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁烟熏,锅入油干炒,至表皮玉绿,加入海鲜酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
天性:鲜辣微麻。
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香酥银鱼
用料:小银鱼
做法:盐味烟熏,裹粉,炸制而成。
性子:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排烟熏,裹粉生炸。
本性:咸鲜,外酥里嫩。
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(责编:大贺)

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