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清明时令,别忘了尝春的做法

时间:2019-11-07 11:51来源:菜谱大全
江南有一种食物,叫做青团子。 1张图片 江南人对春天吃的第一个青团子,叫做“尝春”, “润物无声的细雨,引起一曲蛙鸣交响曲, 春风拂面,混合了泥土青草的清新, 不禁想试探

图片 1

江南有一种食物,叫做青团子。

1张图片

江南人对春天吃的第一个青团子,叫做“尝春”,

“润物无声的细雨,引起一曲蛙鸣交响曲,
春风拂面,混合了泥土青草的清新,
不禁想试探一下春天的味道。
这种味道自然无从寻迹,
但吃货们总有方法将其具象化。

江南有一种食物,叫做青团子。
江南人对春天吃的第一个青团子,叫做“尝春”,
顾名思义就是品尝春天的味道。
青团子也是又称清明团子,
只有在这个清明特定的日子里才会制作,
主打青绿色调,圆润光滑,
融入艾草之清涩,花生芝麻作馅
一口下去,软糯清新后香脆可口。

随时代的发展,这门手艺已成为小众人的事情,
这门特别的手艺不应该被时间的洪流冲淡。
这一次,再吃一口自己亲手做的春天。”

顾名思义就是品尝春天的味道。

食材明细

青团子也是又称清明团子,

主料

只有在这个清明特定的日子里才会制作,

  • 糯米粉510克
  • 粘米粉100克
  • 细砂糖20克
  • 艾草250克
  • 黑芝麻50克
  • 花生150克
  • 黄油50克

主打青绿色调,圆润光滑,

辅料

融入艾草之清涩,花生芝麻作馅

  • 热水250克
  • 白糖50克
  • 红糖100克

一口下去,软糯清新后香脆可口。

随时代的发展,这门手艺已成为小众人的事情,

  • 甜香口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

这门特别的手艺不应该被时间的洪流冲淡。

青团的做法步骤

这一次,再吃一口自己亲手做的春天。

  • 图片 21热炒锅,不用放油,将花生倒在锅里炒至花生微黄有香味,表皮易脱落。
  • 图片 32将花生去皮,和炒过的黑芝麻一起搅碎。
  • 图片 43加入红糖、细砂糖及少量糯米粉。
  • 图片 54一起搅拌均匀即成馅料。
  • 图片 65将黄油融化,倒在馅料中揉成团,再分成10克/个,揉圆备用。
  • 图片 76将锅中水煮开,把艾草放入焯水。
  • 图片 87捞起艾叶用冷水漂洗,用手挤干水分。
  • 图片 98将焯过水的艾草加200ml热水,放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。
  • 图片 109把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合。
  • 图片 1110倒入艾草糊。
  • 图片 1211加入热水,把面团揉成均匀的绿色艾汁糯米团。
  • 图片 1312取一小块面团搓圆,用手捏成中间凹的圆形。
  • 图片 1413放入花生芝麻馅料。
  • 图片 1514收口捏紧轻轻搓圆。
  • 图片 1615青团粘点油放于油纸上。
  • 图片 1716蒸烤箱的水箱装满水。
  • 图片 1817将青团放进蒸烤箱中层。
  • 图片 1918选择蒸汽模式,100℃蒸制15分钟。
  • 图片 2019蒸好后取出即可食用。
  • 图片 2120如果喜欢我制作的食谱,请多多关注daogrs_china哦~
  • 图片 2221艾草:春夏交替食用,可有效增强人体对疾病的抵抗能力,艾草具有一种特殊的香味,夏天还能驱蚊虫。

主料

小窍门1、艾草焯水的时候,可以在水里加一点点小苏打,可以让艾叶保持鲜色和去除苦味。
2、青团凉后会变硬,每次食用之前加热再使用口感更好。

糯米粉500克粘米粉100克新鲜艾草250克热水250克黑芝麻50克花生150克糯米粉10克黄油50克daogrs S11台

辅料

细砂糖20克红糖100克白糖50克

步骤

1.使用工具:daogrs S1

图片 23

2.热炒锅,不用放油,将花生倒在锅里炒至花生微黄有香味,表皮易脱落。

图片 24

3.将花生去皮,和炒过的黑芝麻一起搅碎。

图片 25

4.加入红糖、细砂糖及少量糯米粉。

图片 26

5.一起搅拌均匀即成馅料。

图片 27

6.将黄油融化,倒在馅料中揉成团,再分成10克/个,揉圆备用。

图片 28

7.将锅中水煮开,把艾草放入焯水。

图片 29

8.捞起艾叶用冷水漂洗,用手挤干水分。

图片 30

9.将焯过水的艾草加200ml热水,放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。

图片 31

10.把糯米粉、粘米粉、白糖放入大盆中混合。

图片 32

11.倒入艾草糊。

图片 33

12.加入热水,把面团揉成均匀的绿色艾汁糯米团。

13.取一小块面团搓圆,用手捏成中间凹的圆形。

图片 34

14.放入花生芝麻馅料。

15.收口捏紧轻轻搓圆。

16.青团粘点油放于油纸上。

图片 35

17.蒸烤箱的水箱装满水。

图片 36

18.将青团放进蒸烤箱中层。

图片 37

19.选择蒸汽模式,100℃蒸制15分钟。

20.蒸好后取出即可食用。

21.成品展示。

小贴士

1、艾草焯水的时候,可以在水里加一点点小苏打,可以让艾叶保持鲜色和去除苦味。

2、青团凉后会变硬,每次食用之前加热再使用口感更好。

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